Hlavním důvodem, proč je domácí pálení lihu byť jen pro svou vlastní potřebu nelegální, spočívá v tom, že stát uvalil na líh nemalou spotřební daň, což planí minimálně od Rakouska-Uherska. Dnes se spotřební daň kromě lihu uvaluje ještě na minerální oleje, tj. benzín a spol. a na tabák. I když se proklamuje, že cílem je snížení spotřeby zdraví nebezpečných látek, ruku v ruce s tím jde i poměrně jistý příjem do státní kasy. A zatímco tabák a líh si (někteří) lidé ještě dokážou odříct, benzín a naftu spotřebováváme všichni, třeba jen zprostředkovaně. I ty ranní rohlíky do obchodu musel přece někdo něčím dovézt.
Vypálit se dá cokoliv
Ale zpět k lihu. Vypálit se dá ze všeho, co kvasí, a kvasí téměř cokoliv. Domácí výroba alkoholu má ten půvab, že přesně víte, z čeho jste si vyrobili tzv. kvasnou břečku a na jakou pochoutku se tedy můžete přesně těšit. Toho profesionální výrobci nikdy nedosáhnou, i když se pokoušejí o takové speciality, jako je třeba jednodruhová biohruškovice. Je to asi jako rozdíl mezi štrúdlem doma pečeným a kupovaným.
A jak na to doplatíte
Domácí výroba pálenky s sebou nese tři základní rizika – vyrobení jedovatého metylalkoholu (a jeho následná konzumace), výbuch a dopadení státními orgány. Postih v tom třetím případě je dán tím, jak moc byl tzv. lihový monopol státu narušen. Rozlišuje se výroba pro vlastní potřebu jako méně závažné protiprávní jednání a podstatně závažnější prodej nelegálně vyrobené produkce. I když není nelegální výrobu trestným činem, pořád zůstává přestupkem, kde hrozí pokuta až 20 mil. Kč. Krácení daně, v tomto případě daně spotřební, trestným činem zůstává i nadále.
Nechytí, nepotrestají
Je pravda, že v praxi stát činnost drobných lihovarníků samozásobitelů toleruje a nijak domácí paliče extrémně nepronásleduje. Zřejmě i zde platí ohled na pravidlo cena/výkon. Pokud je někdo dopaden s pár desítkami litrů vlastnoručně vypáleného destilátu, výnos z uložené pokuty v řádu tisíců korun a doměření spotřební daně ve výši 285 Kč z litru 100% destilátu neuhradí ani náklady na celý „stíhací“ proces. Prostě se státu nevyplatí. Pozor je třeba dávat právě na druhotná rizika výroby. Pokud se začnou v okolí ilegálního paliče množit případy metanolové slepoty nebo u něj dojde k výbuchu či požáru, není co řešit. Někdy se také podaří objevit ilegálně vypálený alkohol při domácí prohlídce konané z jiného důvodu. Projít může dokonce i to, že paliče sice někdo udá, ale policie ani trestní správa stejně nezasáhne, protože takové udání nevyhodnotí jako přímý důkaz dostatečně silný na to, aby vedl až k příkazu k domovní prohlídce právě z tohoto důvodu.
