Zelenina je naprosto skvělá věc. Problém je, že je mezi lidmi také značně neoblíbená, ač k tomu není jediný důvod. Potřebujeme ji pro vitamíny i pro vlákninu. A to jak syrovou, tak vařenou. Obě varianty mají určité benefity, které jsou tělu značně prospěšné.
Za studena neunikne žádný užitečný vitamín. Tím, že ji zahřejeme a přidáme trochu tuku, se zase naopak uvolní jiné vitamíny, které bychom z čerstvé zeleniny nedostali.
Každý škarohlíd by se teď měl zamyslet nad tím, jestli opravdu dělá dobře, když zeleninu nejí, nebo když u jídla prohlašuje větu: „To je na mě moc zdravé“.
Benefity jsou jasné
- zelenina pomáhá čistit krev,
- podporuje zdraví kostí,
- je dobrou prevencí proti řadě onemocnění i proti rakovině,
- obsahuje veledůležité látky jako vápník, hořčík, železo, antioxidanty,
- je plná vlákniny, tu taky potřebujeme, abychom měli čistá střeva.
Polévka z jarní zeleniny
1,5 l vody
1 svazek petrželové a libečkové natě
1 hrst čerstvého nebo mraženého hrášku
2 lžíce másla
2 ks středně velké mrkve
1 ks mladé kedlubny
jarní cibulka
1 stroužek česneku
pepř
sůl
Všechnu zeleninu pěkně nakrájíme a dáme opékat na máslo. Až nám začne měknout, tak přidáme i petržel a libeček, zalijeme vodou a uvaříme doměkka. Následně vše ponorným mixérem rozmixujeme a dochutíme solí a pepřem. Pro fajnšmekry je možné přidat také trochu smetany na vaření nebo šlehačky.
