Nejdříve pár informací o šeříku samotném
Šeřík se řadí mezi opadavé keře dorůstající okolo sedmi metrů a dle druhu ho můžete spatřit v barvách bílé, fialové, modré, levandulové, růžové, purpurové a nachové. V barvách jeho květů spočívá i významová symbolika – bílý šeřík odkazuje na první, nevinnou, platonickou lásku, v purpurovém odstínu najdete vášeň a v růžovém a fialovém je ukryta symbolika lásky obecně.
Intenzita jeho vůně bývá nejsilnější v podvečer, tedy když se šeří, a to mu také pravděpodobně přineslo jeho nezaměnitelné jméno.
Možná se budete divit, ale šeřík kromě daru intenzivní vůně dokáže i léčit, na což se v poslední době zapomíná a propaguje se spíše jeho dekorativní a aranžérská stránka. I přesto se nic nemění na tom, že jsou jeho léčivé účinky ověřené.
Léčivé variace
Zkuste si například uvařit čaj z jeho květů, který vás nejen osvěží májovou vůní, ale také zmírní bolesti hlavy, pomůže při migréně, bolestech v krku či zduřelých mandlích, zrychlí metabolismus. Recept je nenáročný na přípravu: Hrst čerstvých, popřípadě nasušených květů přelijeme 250 ml horké vody a necháme louhovat přibližně 30 minut. Kratší doba se nedoporučuje a doslazení je čistě na vás.
Trápí vás reumatizmus? Použijte obklady!
Obklady se připravují z čerstvých květů, které se doporučují zvlhčit jablečným octem či pro chladivý účinek pár kapkami alpy s vodou. Přikládejte je zabalené v plátně a vyměňujte po půl hodině až do odeznění bolesti.
Chcete být originální a potěšit někoho dárkem?
Nasušený šeřík smíchejte v poměru 1:2 se sušeným zeleným čajem, dejte do plátěného sáčku v barvách čaje a šeříku. Pokud ještě užijete během května čerstvé květy, ozdobte jimi například čerstvě upečený piškot, puding či si udělejte šeříkový rosol. A k pití si připravte jemně perlivou vodu s přídavkem šeříkového sirupu. Nezní to famózně květnově?
Jak na to?
Piškot s jemným šeříkovým krémem:
Na menší piškot o průměru cca 20 cm potřebujete: 3 vejce o pokojové teplotě, sůl, 100 g cukru krupice, 120 g hladké mouky, lžičku prášku do pečiva, 50 ml mléka.
Na krém a ozdobu: 200 ml mléka, hrnek šeříkových květů, vanilkový extrakt, 2 žloutky, 50 g cukru krupice, 2 lžíce kukuřičného škrobu, 3 lžíce marmelády (šeříkové, citrusové nebo meruňkové), 100 ml smetany ke šlehání, lžíci cukru moučka, šeříkové květy na vrchní šeříkové čepičky.
Postup: Očištěné květy přiveďte spolu s 200 ml mléka k varu a poté ihned odstavte a nechte louhovat. Mezitím si připravte těsto: Z bílků a špetky soli ušlehejte pevný sníh, žloutky utřete s cukrem, přidejte mléko a vmíchejte mouku s kypřicím práškem. Opatrně do těsta zašlehejte sníh a přendejte do formy vyložené pečícím papírem. Pečte asi 20 minut při 180 stupních.
Šeříkové mléko sceďte, žloutky utřete s cukrem, vanilkou a škrobem a po částech do nich zašlehejte scezené mléko. Poté povařte do zhoustnutí.
Vychladlý korpus jednou prokrojte, potřete marmeládou a vychladlým krémem a přiklopte vrchní část. Tu potřete smetanou ušlehanou se lžící moučkového cukru a ozdobte šeříkovými čepičkami anebo také kandovanými květy šeříku, které si taktéž můžete připravit doma.
Šeříkový sirup:
Postup je velmi jednoduchý.
Na výrobu budete potřebovat: 2 hrnky cukru krupice (může být třtinový), 2 hrnky vody, 2 hrnky květů šeříku obraných od větviček (ujistěte se, že se jedná o náš český, jedlý šeřík), malou hrst borůvek pro lepší barvu.
Výroba: Vodu v hrnci smíchejte s cukrem a přiveďte k varu. Vařte asi minutu. Odstavte a sceďte. Pokud chcete, tak přidejte šťávu z citronu nebo borůvek.
Ještě teplé nalijte do skleněné láhve a otevřenou ji nechte odstát až do vychladnutí. Po vychladnutí láhev uzavřete a uložte do lednice.
Na co použít: Udělejte si z něj domácí limonádu, přidejte do těsta na bábovku, pokapejte sirupem sušenky či jiný dezert, nebo lžičku sirupu zamíchejte do čaje.
Přejeme dobrou chuť a sladce prosluněné májové a šeříkové dny!
