Tuhle dobrůtku si nechte na den, kdy budete mít dost času, takže třeba na víkend. Jedno je jasné, budete nadšení.
Lívance s jablečným džemem
Lívance
2 žervé (po 100 g)
4 vejce
1 jablko i se slupkou (cca 130 g)
1 lžička citrónové šťávy
2 vrchovaté lžíce mandlové mouky
1 lžička bezfosfátového prášku do pečiva
špetka soli
volitelně skořice
Džem
1 jablko, oloupané (140 g)
1 lžíce ghí
špetka soli
voda na podlití (asi hrnek)
1 lžička skořice
citrónová šťáva podle chuti
volitelně lžička kvalitní práškové želatiny
Nastrouhané jablko přidejte ke žloutků a ostatním mokrým surovinám. Vedle si vyšlehejte bílky. Suché suroviny přimíchejte do těch mokrých a poté vše opatrně vmíchejte do bílků. Lívance potom klasicky smažte na ghí, s tukem to ale nepřehánějte.
Navrch dejte džem, který si připravíte tak, že smícháte všechny ingredience bez želatiny a důkladně je rozvaříte (jablko je nastrouhané). Želatinu přidáváme až nakonec, ještě trošku povaříme a následně mažeme na lívance.
Ořechová kaše
2 hrsti mletých ořechů (80 g), velmi jemně mletých
plechovka kokosového mléka
1 – 2 lžičky skořice
1 vejce
navrch ovoce, ghí, skořice, sekané ořechy…
Všechny ingredience smícháme a krátce povaříme. Chvilinku po zahřátí nám za stálého míchání vznikne krásná jemná kaše.
Nevšední volské oko
6 středně velkých žampionů
ghí
střední pórek
půlka menší cibule
200 g baby špenátu
půl hrnku strouhaného parmazánu
půl hrnku strouhaného tvrdšího sýra
4 vejce
3/4 hrnku tučné smetany
himalájská sůl, pepř
Všechny ingredience rozkrájíme a dáme restovat na pánev. Ve chvíli, kdy je vše měkké, směs rozdělíme na čtyři placičky a na každou dáme vajíčko. Necháme pod pokličkou zatáhnout a máme hotovo.
