Kuskus s tuňákem a zeleninou
- 110 g kuskusu
- 110 ml horké vody (neměla by být vroucí)
- 1 konzerva tuňáka
- 60 g uvařených červených fazolí (můžete použít i konzervované)
- 1 konzerva kukuřice
- 6 cherry rajčátek
- citrón
- čerstvý koriandr nebo petrželka
- extra panenský olivový olej
- sůl a pepř
Kuskus si připravíme podle návodu na obalu a poté ho mírně načechráme vidličkou, přidáme panenský olivový olej, osolíme a opepříme. Přidáme tuňáka, fazole, kukuřici, zakápneme citrónovou šťávou a promícháme. Na závěr pokrm posypeme čerstvě nasekanými bylinkami a podáváme s podélně rozříznutými cherry rajčátky.
Těstovinový salát s lososem a rajčaty
- 180 g těstovin typu Fusilli
- 150 g čerstvého lososa
- 150 g zralých rajčat
- 1 cibule
- třtinový cukr
- citrón
- čerstvé bylinky – tymián, oregano, bazalka a majoránka
- sůl a pepř
- extra panenský olivový olej
Omyjeme a nakrájíme rajčata. Dáme je do pánve a zakápneme olivovým olejem. Přidáme sůl, pepř, třtinový cukr a bylinky podle chuti. Rajčata dusíme v zakryté pánvi na velmi mírném plameni po dobu 15 minut bez toho, aniž bychom se jich dotkli. Poté pánev odkryjeme a pokračujeme ve vaření dalších 10 minut. Od lososa odstraníme kůži, popřípadě i kosti a nakrájíme na menší kousky. Cibuli očistíme a nakrájíme na jemno. Nejdříve si cibuli osmahneme na olivovém oleji, dokud nám nezměkne. Přidáme lososa se solí a na vysokém plameni osmahneme, ale pouze na pár vteřin. Jakmile se nám změní barva lososa, plotnu vypínáme, přidáme citrónovou kůru a necháme ho samovolně dojít. Těstoviny uvaříme v dostatečném množství slané vody. Hotovou rajčatovou směs dáme na rybu, zakápneme citrónovou šťávou a zamícháme s hotovými těstovinami.
Chléb s avokádovou pomazánkou a vejcem
- 1 zralé avokádo
- vejce
- citrón
- cherry rajčata
- mleté chilli
- sůl a pepř
Avokádo si rozmačkáme vidličkou v misce. Přidáme sůl, pepř, chilli a šťávu z citrónu podle chuti. Hotovou pomazánku podáváme s chlebem, cherry rajčátky a vařeným vejcem.
Salát s lilkem a sýrem feta
- 200 g salátové směsi
- 250 g cherry rajčat
- 200 g sýru feta
- 1 lilek
- 1 granátové jablko
- 1 paprika
- extra panenský olivový olej
- čerstvá petržel
- datlový sirup
- sůl
Salátovou směs smícháme s nakrájenými cherry rajčaty. Z granátového jablka vyjmeme semínka a přisypeme je do salátové směsi. Lilek nakrájíme na plátky a opečeme z každé strany. Mezitím si připravíme zálivku. Smícháme olivový olej, datlový sirup, sůl a přidáme čerstvě nasekanou petržel. Zálivku smícháme se salátovou směsí a podáváme s opečeným lilkem a na kousky nakrájeným sýrem feta.
Celozrnné tousty s tuňákem a cibulkou
- celozrnný toustový chléb
- konzerva tuňáka
- červená cibule
- olivový olej
- cherry rajčata
- salátová okurka
Tousty pokapeme olivovým olejem, přidáme na plátky nakrájenu cibulku a zapečeme. Podáváme se cherry rajčátky a salátovou okurkou. Velmi jednoduchá, ale přesto chutná večeře.
