Francouzské tousty
Tento pokrm je nám známý právě z filmů. V České republice nejsou natolik rozšířené, což je škoda, protože jsou výtečné a velmi jednoduché na přípravu.
Ingredience:
- 6 toustů (mohou být i plátky briošky)
- 2 vejce
- 60 ml smetany
- Vanilkový cukr
- Špetka skořice
- Máslo nebo kokosový olej na smažení
Ovoce, javorový sirup a šlehačka na dochucení
V míse si smícháme vejce, smetanu, cukr a skořici. Do tekuté směsi namočíme tousty z obou stran, které necháme chvíli odkapat na talíři. Mezitím si rozehřejeme pánev s tukem a na středním plamenu opečeme tousty s obou stran. Podáváme ještě teplé se svým oblíbeným ovocem, šlehačkou, javorovým sirupem nebo oříšky. Chutím se meze nekladou.
Francouzská omeleta
Pro tento pokrm opět platí pravidlo rychlosti a jednoduchosti, avšak pro skutečně výtečnou a vláčnou omeletu se musí dodržet správný postup.
Ingredience:
- 3 vejce
- Lžička studené vody
- Strouhaný čedar nebo jiný sýr
- Máslo
Sůl a pepř
Vejce s vodou, solí a pepřem důkladně prošleháme. Mezitím si nasucho rozehřejeme pánev a na poslední chvíli vložíme dostatečné množství másla. Nebojte se ho. Jakmile se mírně rozpustí, rozetřeme ho po celé ploše pánve. Nalijeme vaječnou směs a pánví kroužíme, aby se směs dobře rozprostřela. Nasypeme čedar nebo jiný sýr a po 15 sekundách začneme trhat pánví, dokud se omeleta sama nesroluje. Ihned podáváme s nasekanými čerstvými bylinkami a zeleninou.
Trhanec
Ingredience:
- 3 vejce
- 0, 4 l mléka
- 100 g krupice
- 100 g hladké mouky
- Vanilkový cukr
- Máslo
- Špetka soli
Špetka skořice
Z bílků si ušleháme sníh. V druhé míse vyšleháme žloutky s cukrem, moukou, krupicí, mlékem a přidáme sůl a skořici. Poté sníh jemně vmícháme do těsta, které necháme chvíli odpočinout. Mezitím si rozehřejeme pánev s máslem a vlijeme do ní těsto. Mělo by mít výšku asi 3 cm. Necháme z jedné strany upéct do zlato-hněda, otočíme, necháme lehce dojít a nakonec protrháme vidličkou. Hotový pokrm podáváme s čerstvým ovocem, oříšky, sirupem či likérem. Opět volte podle svých chutí.
