Meloun patří k oblíbeným letním pochoutkám a zvlášť výtečně chutná vychlazený. Původem pochází z Afriky, ale dnes melouny pěstují všude, kde jsou k tomu vhodné klimatické podmínky. Dávno nejsou dodavatelem melounu jen Španělsko nebo Itálie. Tato zelenina se dá pěstovat také u nás.
Přinášíme vám nápady, jak meloun zužitkovat nejen chuťově, ale i kreativně.
Melounová mísa
Meloun překrojte na dvě poloviny a dužinu vydlabejte. Zbavte ji jadérek a nakrájejte na kostičky spolu s dalším sezonním ovocem – jahodami, malinami, borůvkami, kiwi, broskvemi, nektarinkami či ananasem. Vše vložte do melounové mísy, kterou dejte vychladit do lednice. Tato osvěžující svačinka je mnohem zdravější než nanuky.
Melounová zmrzlina
půlka menšího melounu (0,5 – 1 kg), 100 g moučkového cukru, šťáva z jedné limetky, dvě lžíce smetany ke šlehání (pokud vám doma schází, můžete klidně vynechat)
Meloun vydlabejte, odpeckujte a vložte do mixéru. Rozmixujte na kaši. Přidejte cukr, limetkovou šťávu a smetanu (je možno vynechat). Znovu řádně promixujte. Nalijte do kovové misky a vložte do mrzáku. Každou půlhodinku promíchejte, aby byla zmrzlina o něco nadýchanější. Před mlsáním ozdobte mátou, která se ke zmrzlině perfektně hodí.
Melounové jednohubky
600 g melounu, 100 g balkánského sýra, hrst lístků čerstvé máty
Meloun zbavte slupky a nakrájejte na malé dílky. Můžete si pomoci kulatým vykrajovátkem na cukr. Sýr nechte okapat. Mátu properte a osušte. Sýr nakrájejte rovněž na malé dílky velké jako dílky melounu. Z melounu, sýra a máty vytvořte jednohubky, které spojte párátkem.
Lívance s melounem
8 lívanců, šálek smetanové zmrzliny, 6 plátků melounu bez pecek asi 1,4 – 2 cm silných a 8 cm průměrných, zbavených přebytečné šťávy, drobné ovoce (borůvky, maliny, lesní jahody)
Usmažte lívance a zchlaďte je na pokojovou teplotu. Na každý lívanec rovnoměrně naneste smetanovou zmrzlinu. Dva z nich položte zmrzlinou nahoru na servírovací talíř. Plátek melounu dejte na každý zmrzlinový lívanec. Takto pokračujte, dokud nebude sendvič složený ze čtyř lívanců a tří kusů melounu. Na horní lívanec přidejte lžičkou zmrzlinu. Dozdobte borůvkami nebo malinami. Ihned servírujte.
Melounové gazpacho
hrnek melounové dužiny (asi 1/8 melounu, ¼ ks salátové okurky, 2 lžíce olivového oleje, hrst koriandru, 1 malá žlutá cuketa, ½ červené cibule, šťáva z poloviny citronu, ½ červené papriky, stroužek česneku, hrst bazalky, čtyřbarevný pepř podle chuti, hrubozrnná sůl, kostky ledu
Zeleninu nakrájíme na menší kousky (trochu každé zeleniny si dáme stranou na ozdobu před servírováním) a vše rozmixujeme. Doporučuji mixér, který zvládne rozmixovat i ledové kostky, které přidáme nakonec a ještě trochu pomixujeme. Hotové gazpacho podáváme chlazené s kostkami zeleniny a zakápneme trochou olivového oleje.
