Kopr vonný
Kdo by neznal tradiční koprovku nebo kulajdu. Kopr je přímo typický pro ruskou kuchyni, nebo některé státy ležící ve východním Středomoří. Kopr se výborně hodí do smetanových omáček, zálivek do salátů, ale i k mořským plodům. Kromě specifického aroma můžeme najít v kopru přírodní antibakteriální účinek, jelikož údajně potlačuje množení některých nežádoucích bakterií ve střevech, které mohou způsobit i zánět močového měchýře. Jak již předchozí věta napověděla, nálev z kopru lze využít pro zklidnění trávicího traktu. Taktéž pomáhá proti plynatosti.
Koriandr setý
Asijská kuchyně a koriandr. Tyto dvě slova jsou skoro jako synonyma. Další velmi aromatická rostlina, která se přidává nejčastěji až na závěr vaření, aby nezanikla typická vůně a chuť. V asijské kuchyni se „cpe“ doslova do všeho. Závitků, salátů, polévek a tak dále. Koriandr jako takový, je zajímavý tím, že se do vaření dá využít celý. Plody, listy a kořen, který se dá využít například jako zázvor. Vhodné je ho vyvařit například do polévek. Stejně jako u kopru i u koriandru můžeme nalézt pozitivní účinky. Podporuje jaterní činnost, což souvisí i s podporou trávení. Z koriandru se v Asii připravuje výluh v podobě pálenky, která slouží jako aperitiv a podporuje chuťové buňky. Má zároveň i uklidňující a sedativní účinek, proto se jeho silice mohou přidávat do kloubních mastí.
Šnytlík čili pažitka pobřežní
Na začátek je nutno doplnit, že pažitka je rostlina, která se používá i jako zelenina. Ačkoliv šnytlík původně pochází ze Středomoří, u nás v Česku můžeme pažitku nalézt ve volné přírodě. Na pěstování není složitá, proto ji lze pěstovat i v květináči za oknem. Přidává se až na závěr pokrmů, tedy nevaří se. Pažitka je nízkokalorická a stejně jako koriandr podporuje chuť k jídlu. Málokdo by řekl, že je vhodná pro redukci tvorby cholesterolu. Má vysoký obsah vlákniny, takže význam pro střeva je patrný. Mezi léčivé účinky patří i prevence osteoporózy. V těhotenství je přírodním zdrojem kyseliny listové, a v neposlední řadě napomáhá prevenci proti rakovině jícnu, žaludku, prsu, plic a dutiny ústní.
Jaké další koření, bylinky či pokrm dle vás vytváří rozepře?
