Jídlo z jednoho hrnce má výhodu v tom, že při jeho přípravě nemusíme špinit mnoho nádobí. Většinou nám stačí opravdu jeden hrnec a máme uvařeno. Tento způsob vaření oceníme hlavně na dovolené nebo nemáme-li na vaření mnoho času. Můžeme použít i tlakový hrnec.
Přinášíme vám pár receptů na chutná jídla, která můžeme uvařit či upéci právě v jednom hrnci.
Hesenský kotlík
300 g hovězího zadního, 2 lžíce oleje, 150 g pórku, stroužek česneku, 300 g fazolových lusků, 250 g rajčat, 60 g těstovin, 3/8 l vody, saturejka, sůl, pepř, petrželka
Maso nakrájejte na plátky a na oleji osmahněte, přidejte na kolečka nakrájený pórek a utřený česnek a poduste. Zalijte vodou a duste asi 35 minut. Přidejte nakrájené fazolové lusky, saturejku a duste dalších 20 minut. Vložte oloupaná a nakrájená rajčata a dál duste ještě 5 minut. Přidejte uvařené těstoviny, zamíchejte, podle chuti dodejte pepř, sůl a ozdobte petrželkou nebo pažitkou.
Maminčino kuře
1 kuře, 800 g – 1 kg brambor (podle počtu strávníků), 100 g anglické slaniny, sůl, grilovací koření, lžíce oleje, libeček, saturejka, petrželka či pažitka, případně česnek
Pekáč vymažte olejem a vyložte plátky anglické slaniny. Kuře naporcujte a položte na slaninu. Osolte, okořeňte grilovacím nebo jiným oblíbeným kořením. Brambory oloupejte a nakrájejte je na kostky nebo na plátky. Obložte jimi porce kuřete, osolte, nepatrně podlijte vroucí vodou a dejte péci do trouby na 200 – 250 stupňů Celsia přibližně hodinu. Poté troubu ztlumte na 150 stupňů, odkryjte pekáč a brambory okořeňte bylinkami. Kuře podlévejte vypečenou šťávou a v závěru pečení ho můžete potřít drceným česnekem. Podávejte se zeleninovým salátem.
Zapékané kotlety s brambory a zeleninou
4 kotlety, sůl, 4 stroužky česneku, 4 lžíce hořčice, 1 kg brambor, 300 g rajčat, 200 g paprik, 1 cibule, sůl, máslo nebo olej na vymazání pekáče, smetana ke šlehání, 100 g tvrdého sýra
Pekáč nebo zapékací mísu vytřete máslem nebo olejem. Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky. Polovinou brambor vyložte pekáč a osolte. Cibuli oloupejte, nakrájejte na drobno a posypte jí brambory. Kotlety naklepejte, osolte a potřete drceným česnekem smíchaným s hořčicí a položte na cibuli. Rajčata nakrájejte na plátky, papriky odjádřete a nakrájejte na proužky. Zelenina, kterou můžete mírně osolit, tvoří další vrstvu. Poslední vrstvu tvoří brambory, které též nezapomeňte osolit. Pekáč nebo zapékací mísu přiklopte a pečte zpočátku na 150 stupňů Celsia, později, až vše pustí šťávu, přidejte na teplotu 200 stupňů. Pečte přibližně 1,5 hodiny, ke konci pečení vlijte smetanu ke šlehání, vypněte troubu a nechte přibližně 5 minut dojít. Na talíři posypte strouhaným sýrem.
Pórkový kotlík
1 kg pórku, 750 g brambor, 2 mrkve, celer, cibule, 75 g slaniny, lžíce oleje, 4 klobásky, 1 l vývaru, sůl, pepř, petrželka
Na oleji rozpusťte slaninu, přidejte nakrájenou mrkev, celer, cibuli a brambory, orestujte, zalijte vývarem a vařte asi 10 minut. Přidejte na kolečka nakrájený pórek, podle chuti sůl, pepř a vařte asi 7 minut. Vložte klobásky a ještě chvíli ohřívejte. Hotový kotlík ozdobte petrželkou a již nevařte.
Holandský rybí hrnec
750 g ryb, 1 l vývaru, polévková zelenina, bobkový list, 3 hřebíčky, šťáva a kůra z jednoho citronu, žloutek, 4 lžíce šlehačky, pepř, sůl
Ryby očistěte, zbavte kůže a kostí, nakrájejte a pokapejte citronem. Nechejte odležet. Do vývaru přidejte nakrájenou zeleninu, rybí kůži a kosti, 3 zrnka pepře a 3 hřebíčky, citronovou kůru, sůl, bobkový list a vařte asi 45 minut. Poté přeceďte. Ryby osmahněte na oleji, dejte do kotlíku a na mírném ohni povařte asi 5 až 10 minut. Žloutek a šlehačku rozkvedlejte, přidejte a již nevařte.
