Minule jsme skončili u písmene M a povídali si o majonéze. Dnes začneme u nádobí a podíváme se i na dnes méně využívané materiály, potom přičichneme k octu, zabrousíme k podprsenkám a přes rozinky se prokoušeme k sýru. Malý rodinný poradce z roku 1980 je tu už po šestnácté.
Nádobí
Nádobí používáme dnes a denně, a proto si zaslouží naši péči i několik rad.
Nádobí z černé litiny velmi dobře vyčistíme pískem.
Hliníkové nádobí
- Nikdy nečistíme sodou, protože by zčernalo.
- Abychom zabránili šednutí jeho vnitřku, rozvaříme v něm kyselá jablka s vodou nebo povaříme roztok hlinitodraselného kamene (asi 50 g na 1 litr vody) a pak dobře vypláchneme.
- Zčernalé hliníkové nádobí potřeme olejem rozředěným alkoholem v poměru 1:1.
- Nebude černat, když v něm před prvním vařením svaříme mléko.
Smaltované nádobí
- Nesnáší prudké ochlazení, a proto nikdy do teplého smaltovaného nádobí nenaléváme studenou vodu – email by popraskal.
- Před vařením pokrmů, které se snadno připalují (např. mléko), je vypláchneme studenou vodou.
- Chráníme je před prudkými nárazy.
- Napečené nádoby necháme odmočit a potom je myjeme kartáčkem nebo drátěnkou z umělé hmoty v teplé vodě.
- Bude nám déle sloužit, když je občas vyvaříme ve vodě s chlórem.
- Velmi dobře je vyčistí citrónová šťáva se solí.
Chromované nádobí
- Nejlépe je vyčistíme jedlou sodou na kousku hadříku.
- Rozpálené nikdy nepokládáme na studený povrch.
- Potřebujeme-li během vaření nebo pečení doplnit vodu nebo tuk, přidáváme je zásadně horké, nádobí se nepoškodí.
Ocet
Ocet používáme v domácnosti nejen k dochucování pokrmů a k tlačence s cibulí, ale také k řadě dalších věcí, které nás neméně potěší.
- Čistí aktovky z umělé hmoty, drahokamy, emailové nátěry, kachle, pozlacené kovy, měď, mosaz, chromované části nábytku a kuchyňských sporáků, nádobí, okna, sklo, umyvadla a vany.
- Čistí skvrny od bláta, klihu, krve, mléka, mořidel, ořechů, trusu ptáků, rzi, červené řepy a zvratků.
- Odstraňuje z nádobí a příborů pachy, pach z obuvi, oživuje odřený kožený nábytek, barvy z koberců, leští lakované podlahy.
- Dále utišuje bolest po bodnutí včely, vosy a dalšího hmyzu, odstraňuje pach z připáleného mléka, urychluje jeho zkysnutí, a naopak prodlužuje tuhnutí sádry.
- A konečně pár kapek octa ve vodě zabrání prasknutí vejce při vaření.
Podprsenka
Podprsenky, korzety a návleky z elastických materiálů musíme často prát, nejlépe každý den. Při praní používáme vody teplé asi 40 °C s přídavkem jemného pracího prostředku. Po posledním máchání je bez ždímání lehce vyrovnáme a zavěšené necháme uschnout. Samozřejmě je ani nežehlíme.
Rozinky
Rozinky před použitím umyjeme, osušíme a obalíme v mouce. Až potom je dáme do pečiva – neklesnou těstem ke dnu. Stejnou službu nám prokáže také práškový cukr. Aby nám rozinky v těstě nabyly, prolijeme je vařící vodou a po spaření je opláchneme studenou vodou.
Sýr
Nechceme zde připomínat známou pravdu „Jezte sýry – jsou zdravé!“, protože by to bylo skutečně nošením dříví do lesa.
- Sýr uchováváme v chladu, ale nikoli v mrazu. Jde o přírodní produkt, který nám dozrává ještě doma, a nejvhodnější je k tomu teplota okolo 12 °C. V ledničce se pro něj hodí přihrádka na zeleninu, máme-li však chladnou spíž, nemůžeme si ideálnější místo ani přát.
- Hodinu před tím, než sýr podáváme, jej vyjmeme z ledničky či ze spíže, aby se mohlo v pokojové teplotě rozvinout jeho aróma.
- Aby nám sýr neztvrdl, balíme jej do alobalu nebo do pláténka namočeného ve slané vodě. Rada našich babiček – navlhčený lněný ubrousek – platí i dnes.
- Tvrdý sýr lépe a snadněji nakrájíme, když předem nahřejeme nůž.
- Ztvrdlý sýr je opět chutný a poživatelný, když jej vložíme asi na hodinu do studeného či vlažného mléka. Ztvrdlé zbytky můžeme také namočit do mléka, a jakmile zvláční, nastrouháme je a použijeme na sypání nudlí, špaget a podobně.
- Na smažení jsou nejvhodnější méně tučné sýry eidamského typu. Smažíme-li sýr tučnější, pak jej po obou stranách obalíme šunkou nebo tence nakrájeným salámem – předejdeme tak jeho nepříjemnému roztékání.
- Smažený sýr je také nutno ihned podávat na stůl a nenechat ho zchladnout – je pak gumový a nedobrý.
A to je dnes všechno. V příštím, sedmnáctém, pokračování probereme šperky kovové, terpentýn, vejce a zlato. Zase nahlédneme do doby před bezmála čtyřiceti lety a budeme moci (jako pokaždé) porovnat, jak si uměli lidé poradit tehdy oproti dnešním možnostem. I dnes doufám, že naše rady přináší užitek i vám. Napište nám třeba ty vaše, které máte vyzkoušené a naučila vás je třeba maminka a tu zase její maminka…
