kvašení
Není to zas tak složité. Jak uvařit pivo doma
V posledních letech u nás vzniklo mnoho malých pivovarů, které vaří pivo takříkajíc v garáži. Podobný trend je vařit si pivo doma.
Kvalitní burčák poznáte zrakem
Burčák je de facto rozkvašený mošt. Měl by být podáván ve fázi, kdy je v něm ideální poměr cukru a alkoholu a nápoj není hořký. Aby mohl být burčák nazván burčákem, musí na něj být použity hrozny z Čech a Moravy. Nejlepší burčák bývá z raných aromatických odrůd jako je Muškát moravský nebo Irsai Oliver.
Buďte řádně (na)kvašeni
Nebojte se, nenabádáme vás, abyste se zlobili na celý svět. Chceme připomenou prastarou metodu uchovávání potravin, která je zdravým trendem posledních let.
Mléčně kvašená zelenina dodá tělu potřebné vitamíny a její složení je jen na vás
Asi pro nikoho není tajemstvím, že kysané zelí či kvašená zelenina nejenom chutnají, ale jsou i zdrojem mnoha vitamínů a v neposlední řadě i enzymů. Kombinace všech látek v kvašené zelenině je pro organismus pravým balzámem. Přeci jen přes zimu nemáme takový přísun vitamínů jako v sezoně, kdy zraje ovoce a ze zahrádky si můžeme zpestřit jídelníček čerstvou zeleninou. A v období chřipek a různých dalších viróz se nemusíme spoléhat na drahé a často umělé doplňky stravy. Stačí si sáhnout do zelňáku pro misku zelí, nebo si naložit zeleninu, a to ve složení, které nám nejvíce chutná.
O jednom z nejstarších alkoholických nápojů na světě se věřilo se, že má zázračné účinky. Proč dnes upadl téměř v zapomnění
Medovina je známa jako bájný nápoj starých Slovanů. Spojujeme ji se starými českými pověstmi. Ve skutečnosti však byla rozšířena po celé Evropě. Popíjeli ji Keltové i Vikingové.
Hledáte vitaminovou bombu? Zkuste zázračné pickles. Kvašená zelenina je zdravější než syrová
Kvašenou zeleninu (tzv. pickles) možná znáte jen v podobě okurek rychlokvašek. Nabízí se ale spousta dalších druhů. Pickles je zdravější, křupavá a levná možnost, jak uchovat zeleninu plnou vitamínů na celou zimu.