Pět se v Indii řekne panč, Angličané si pak slovo upravili na punch a jméno nového horkého nápoje bylo na světě. Svařené víno je tradičním zimním ideálem, které si lidé připravují po staletí, výborná je i horká čokoláda.
Pokud byste dali v zimě přednost bylinkovým čajům, pak berte šípek, měsíček, černý bez, černý rybíz nebo maliník. K prohřátí organismu přispěje, když si do jakéhokoliv bylinkového čaje přidáte trochu skořice, lékořice, vanilky nebo alkoholu.
S recepty na horké nápoje je to jako s jakýmikoliv jinými, i ty se v rodinách dědí. Nabízíme několik osvědčených a klidně si je můžete upravit podle svých chutí.
Při popíjení horkých nápojů je však vždycky dobré mít na paměti i rizika. Opaření a prudké zahřátí promrzlých rtů nebo zubní skloviny je to nejmenší, i když může dost potrápit. Je tu ještě jedno větší riziko, konzumace vařících nápojů totiž podporuje zhoubné bujení. Riziko rakoviny jícnu představuje teplota nápoje přesahující 70 °C, ideální je usrkáváním teplého nebo vlažného čaje s teplotou nižší než 65 °C. Doporučení lékařů jsou proto jednoznačná, čaje i jiné horké nápoje pijte, až když zchladnou.
Kakao s pomerančovým likérem
Ingredience
20 g kakaa holandského typu, 600 ml mléka, 80 ml pomerančového likéru, 80 – 100 ml smetany na šlehání, 20 g hořké čokolády s chilli, cukr dle chuti, 1 lžíce nastrouhané nebo jemně nakrájené kůry z dobře omytého nebo chemicky neošetřeného pomeranče na ozdobu.
Postup
Kakaový prášek zalijeme lžící horkého mléka a rozmícháme a vlijeme do kastrůlku s horkým mlékem a za stálého míchání necháme přejít varem. Podle chuti osladíme a přecedíme do šálků.
Do šálků s čerstvě připraveným kakaem rozdělíme většinu pomerančového likéru a ozdobíme šlehanou smetanou. Smetanu posypeme hoblinkami čokolády nebo hrubě strouhanou čokoládou, nastrouhanou pomerančovou kůrou a zakápneme zbylým likérem.
Horký vinný sen
Ingredience
250 ml červeného vína, 2 tyčinky skořice, 4 lžičky sypaného čaje ostřejší chuti, 4 lžičky hnědého cukru, 4 lžíce třešňovice, 4 lžíce sušených brusinek.
Postup
K červenému vínu přidejte koření a přiveďte k varu, poté přilijte horký čaj a nechte pět minut louhovat. Nápoj pak přeceďte přes sítko, přidejte brusinky a hnědý cukr.
Vánoční zázvorový čaj
Ingredience: 10 g zázvoru, 1 ks skořice, 3 ks hřebíčku, 1 ks badyánu, 1 ks citrónu, med
Postup
Do litrové konvičky dáme nakrájený zázvor, přidáme koření a zalijeme vařící vodou.
Horké jablíčko
Ingredience: 1 litr jablečného džusu, 1 ks celé skořice, 7 ks hřebíčku, 1 lžička citrónové kůry
Postup
Džus nalijeme do hrnce, přidáme skořici, hřebíčky a citronovou kůru a necháme svařit. Směs necháme vychladnout a podáváme.
Vánoční bezinkový nealkoholický punč
Ingredience: 150 ml jablečné šťávy, 150 ml bezinkové šťávy, 2 hřebíčky, kousek skořice, 2 lžičky citronové šťávy
Postup
Směs přivedeme k varu v přikrytém hrnci a přibližně pět minut mírně povaříme, přecedíme a podáváme do sklenic. Ozdobit můžeme plátkem citronu.
Horká smetanová čokoláda
Ingredience: 100 g kvalitní hořké čokolády nebo čokolády na vaření, 600 ml mléka, 1 vanilkový cukr, cukr podle chuti, 100 ml smetany 33%, špetka kakaa, skořice na posypání
Postup
Mléko pomalu zahřejeme s nalámanými kousky čokolády a vanilkovým cukrem, mícháme a přivedeme k bodu varu. Poté čokoládu sundáme z ohně a našleháme ji metličkou do pěny. Hotový nápoj podle chuti osladíme a ozdobíme šlehačkou.
Horký nápoj do zimy
Ingredience: 1 litr vody, 6 hřebíčků, celou skořici, 1 sáček černého čaje, 1 sáček mátového čaje, cukr dle potřeby, 0,5 litru červeného vína, 0,25 litru rumu nebo vodky, citronová šťáva nebo plátky z chemicky neošetřeného citronu.
Postup
Vodu s kořením přivedeme k varu, pak odstavíme, do nápoje dáme sáčky s čajem a pod pokličkou necháme zhruba pět minut vyluhovat. Poté sáčky a koření vyjmeme, přidáme víno, rum nebo vodku a cukr dle chuti a znovu zahřejeme téměř až k varu. Do sklenic nakonec přidáme citronovou šťávu nebo plátky citronu a podáváme.
