Vydatná brokolicová polévka
2 lžíce másla
1 střední cibule
1 mrkev
2 stonky řapíkatého celeru
3 stroužky česneku (prolisovaný)
sůl
pepř
5 hrnků kuřecího nebo zeleninového vývaru
mléko nebo smetana
4 brambory, oloupané a na malé kostky
8 hrnků pokrájených růžiček brokolice
3 hrnky nastrouhaného čedaru
Pokrájíme všechnu zeleninu a dáme ji restovat na máslo. Kromě brokolice, tu přidáme později. Jakmile zelenina změkne, zalijeme ji vývarem, přidáme česnek a jemně pokrájenou brokolici. Vše provaříme a brokolici necháme změknout. Poté dochutíme solí, pepřem a smetanou nebo mlékem.
Brokolice s mandlemi
mandle (lepší je koupit loupané, případně již nasekané na plátky)
2 menší cibule
1 brambora
1 větší brokolice
4 lžíce řepkového oleje
1 stroužek česneku
1 lžička saturejky
sůl
šťáva z 1 limety nebo citronu
mletý barevný pepř
sýr podle chuti
Všechny ingredience jemně pokrájíme, smícháme a vložíme do zapékací mísy. Vše posolíme, zakryjeme sýrem, posypeme mletým barevným pepřem, mandlemi a dáme péct na 180 stupňů. Hotovo by mělo být po půl hodině pečení. Troubu hlídáme.
Brokolicovo parmazánové kuličky
1 brokolice
1 hrnek mandlí
1 hrnek parmazánu
2 vejce
česnek podle chutí
sůl a čerstvě mletý pepř
olivový olej
Všechny ingredience smícháme a rozmixujeme. Vytvoříme z nich těstíčko. Z toho potom tvoříme kuličky, které smažíme na olivovém oleji. Podávat můžeme jako hlavní chod nebo jako přílohu k masu. Kdo by se chtěl vyhnout smažení, může kuličky péct cca 10 minut při 180 stupních zakápnuté olejem v troubě.
