Cuketa je jednoletá rostlina a v dnešní době pěstujeme mnoho jejich různých druhů. Takže můžeme mít třeba zelenou, pruhovanou, žlutou, bílou, nebo třeba kulatou cuketu. Na chuti to ale nic moc nemění, ačkoli někteří lidé říkají, že žlutá cuketa je malinko sladší.
Cuketa se řadí mezi tykve, které se k nám dostaly ze Střední Ameriky. To však není případ naší cukety, ta kupodivu pochází z Itálie a vznikla tam šlechtěním.
Někteří lidé jí říkají cukína. Toto pojmenování má také italské kořeny a pochází z italského výrazu zucca (v překladu cuketa). V Itálii se pak také používá ženská zdrobnělina zuccine, v anglicky mluvících zemích pak také existuje jako zucchini nebo zucchetti.
Výborná a nejčastější úprava je cuketu nakrájet na sinější plátky, obalit a usmažit. A nebo jí před obalováním můžete ještě zamotat do slaniny. Je to opravdu veliká dobrota.
Placičky s nivou
1 větší cuketa
200 g nivy
5 lžic strouhanky
sůl, pPepř
olivový olej
Cuketu nastrouháme, vymačkáme přebytečnou vodu, přidáme nastrouhanou nivu, strouhanku, sůl a pepř. Poté děláme na plech, na nějž jsme dali pečící papír, placičky. Ty poté zakápneme olivovým olejem a na cca 180 stupňů pečeme asi 15 minut.
Lze podávat s různými dipy nebo jako přílohu třeba k pečenému masu či k masovým směsím.
Cuketová polévka
1 střední cuketa
smetana
2 brambory
sůl, pepř
kousek másla
1 l vody
Cuketu s bramborami pokrájíme a orestujeme na másle. Přilijeme vodu a povaříme do změknutí brambor. Poté směs rozmixujeme a dochutíme solí, pepřem a smetanou. Můžeme servírovat s krutony nebo s opraženou slaninou.
Pikantní salát
2 cukety
2 papriky kozí rohy, lépe pálivé
2 – 4 ks jarní cibulky
sůl
Na nálev:
400 ml octa 8 %
400 g cukru
2 lžíce olivového oleje
1 balení konzervačního prostředku Deko
ostatní:
vhodné sklenice na zavařování
Zeleninu nakrájíme na tenké díly a navrstvíme do sklenice. Připravíme si nálev, zeleninu jím zalijeme a sterilujeme cca 10 minut při 80 – 90 stupních.
