Máme pro vás tři tipy, jak se zbytky neplýtvat a připravit z nich chutné jídlo.
Nejznámějším a nejjednodušším jídlem ze zbylých brambor je selská omeleta. Brambory nakrájené na plátky osmažíme na oleji, a jakmile zezlátnou, přidáme nadrobno nakrájenou šunku nebo šunkový salám. Přidáme nadrobno nakrájenou jarní cibulku nebo můžeme doplnit hráškem či kukuřicí. V hrnečku rozmícháme dvě vejce, osolíme, přidáme lžičku sladké papriky, nalijeme na omeletu a necháme srazit. Posypeme strouhaným sýrem a doplníme zeleninou.
Další variantou je bramborový salát. Studené brambory doplníme okurkami, jablky, vejci a spojíme majonézou, zdravější je však zakysaná smetana či jogurt. Nabízíme vám jarní variantu salátu. Čtyři vajíčka uvaříme natvrdo. Mezitím nakrájíme brambory na kostičky a přidáme nadrobno nakrájené jarní cibulky. Z uvařených vajec vyjmeme žloutky, které utřeme s dvěma lžícemi oleje a stejným množstvím plnotučné hořčice. Bílky nakrájíme nadrobno, přidáme k bramborám a cibulce a vše spojíme žloutkovou majonézou.
Ze zbylých brambor můžeme upéci chutné preclíčky. Potřebujeme 400 g uvařených brambor od oběda, 400 g polohrubé mouky, 200 g Hery, lžičku Vegety, na špičku nože jedlé sody či prášku do pečiva, vejce na potření a kmín, mák nebo hrubozrnnou mořskou sůl na posypání.
Studené brambory nastrouháme najemno na vál nebo do větší porcelánové mísy. Přidáme mouku a Heru nakrájenou na plátky. Přidáme Vegetu a sodu nebo prášek do pečiva. Těsto zpracujeme důkladně rukama (tady nám robot nepomůže) a zabalíme je do alobalu nebo potravinové fólie. Na hodinu uložíme do chladničky nebo na jiné chladné místo. Mezitím vysteleme pekáč pečicím papírem. Z bramborového těsta tvarujeme preclíčky. Potřeme je rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem, mákem nebo hrubozrnnou solí a upečeme v troubě na 160 stupňů Celsia. Necháme vychladnout, urovnáme na tác nebo talíř a neseme na stůl. Preclíčky budou též ozdobou jakékoliv párty.
