Kapusta. Malý pomocník na cestě za silnější imunitou

Další fotky

Růžičková kapusta je druh košťálové zeleniny, ke kterému se řadí také zelí, brokolice, květák nebo brukev. A stejně jako ostatní zástupci z této skupiny se vyznačuje vysokým obsahem vitaminů, minerálů, fytoživin a dalších složek posilujících imunitní systém. Snadno se připravuje a stačí znát jen několik snadných kroků, aby se v kuchyni proměnila v opravdovou lahůdku.

Bohatý zdroj živin

I když jsou malé velikostí, skrývají v sobě růžičky této kapusty celou řadu cenných vitaminů a minerálů, které posilují náš imunitní systém a chrání tělo před škodlivými látkami. Mají vysoký obsah vitaminů K, který posiluje strukturu kostí, a také vitaminu C, který je známým antioxidantem. Růžičková kapusta je rovněž bohatým zdrojem vlákniny, která pomáhá s trávením. Díky obsaženým sloučeninám má růžičková kapusta navíc vynikající účinky na čištění organismu a dokáže snižovat dopady nežádoucích chemických látek nebo je dokonce z našeho těla kompletně odstranit. Karoten obsažený v růžičkové kapustě pomáhá udržovat dobrý zrak.

Jeden hrnek růžičkové kapusty obsahuje pouhých 40 kalorií, a tak je tato zelenina vhodnou součástí jídelníčku pro každého, kdo se snaží hubnout. Stejně tak v sobě skrývá malé množství sacharidů (jen 8 gramů), ale zato velké množství vlákniny a bílkovin. Růžičková kapusta neobsahuje žádné nasycené tuky, navíc je bohatým zdrojem omega-3 a 6 mastných kyselin, které jsou důležité pro zdraví nervového systému.

Buďte řádně (na)kvašeni

Výběr a skladování

Při nákupu růžičkové kapusty byste měli mít na paměti několik věcí. Listy musí být zelené, pevné a bez poškození. Pokud máte možnost, vyberte si kapustu s růžičkami na stonku. Díky tomu vám vydrží déle čerstvá. Růžičkovou kapustu můžete za správných podmínek skladovat v lednici nebo v mrazáku. Vložte ji do průhledného igelitového sáčku, vytlačte z něj co největší množství vzduchu a uložte do lednice. Takto vydrží až 10 dnů. V mrazáku se její životnost prodlouží na 3 týdny. Před uložením do lednice nebo mrazáku kapustu neomývejte, jinak může začít hnít. Stačí ji omýt až těsně před přípravou.

Příprava

Růžičkovou kapustu důkladně omyjte a zbavte veškerých nečistot. Stonek odkrojte a z růžiček otrhejte vnější listy, které jsou poškozené nebo začínají žloutnout. Růžičková kapusta nejlépe chutná dušená v páře nebo pečená v troubě. Při delším vaření dochází k uvolňování sloučenin síry, které kapusta obsahuje. Právě ty způsobují nevábnou vůni. Ideální formou tepelné úpravy je podušení v páře po dobu 5 minut, pak získá nasládlou oříškovou chuť. Chutná též, když ji upečete v troubě jen s troškou oleje, soli a pepře. Milovníci grilování jistě ocení variantu připravenou na roštu. A skvěle chutná samozřejmě syrová, najemno nakrájená v salátech.

Nejbohatší přírodní zdroj mononenasycených kyselin. Olivový olej, recept na dlouhověkost

Kotleta se šťouchanými brambory a kapustičkami

600 g brambor oloupaných a nakrájených na menší kousky, sůl a čerstvě mletý pepř, 250 g kapustiček nakrájených příčně na 5 mm plátky, 50 g másla, lžíce olivového oleje, klínky citronu k podávání

Na ochucené máslo: 100 g změklého másla, 3 lžičky jablečného octa, 3 lžičky dijonské hořčice, lžička tymiánu, půl lžičky čerstvě drceného pepře

Brambory povařte v nepřilnavém rendlíku ve vroucí osolené vodě 5 – 7 minut. Přidejte kapustičky a vařte další 2 – 3 minuty, aby brambory změkly. Sceďte a vraťte do rendlíku, přidejte máslo osolte, opepřete a šťouchadlem na brambory nahrubo rozšťouchejte. Na středním ohni opékejte za občasného protřesení asi 5 – 7 minut, aby směs zkřupavěla a byla osmahnutá.

Ve velké pánvi rozehřejte lžíci oleje na středním až silném ohni. Za občasného obrácení opečte kotlety dozlatova tak, aby byly propečené (8 – 10 minut). Ve velkém kamenném či porcelánovém hmoždíři utřete na hladkou pastu máslo ve všemi přísadami. Kotlety podávejte s bramborami a kapustičkami, klínky citronu a máslem.

FOTO: Kapusta. Malý pomocník na cestě za silnější imunitou

Kapusta. Malý pomocník na cestě za silnější imunitou - Růžičková kapustaKapusta. Malý pomocník na cestě za silnější imunitou - Růžičková kapustaKapusta. Malý pomocník na cestě za silnější imunitou - Růžičková kapustaKapusta. Malý pomocník na cestě za silnější imunitou - Růžičková kapustaKapusta. Malý pomocník na cestě za silnější imunitou - Růžičková kapusta
Další fotky
Kapusta. Malý pomocník na cestě za silnější imunitou - Růžičková kapustaKapusta. Malý pomocník na cestě za silnější imunitou - kapusta, zdraví, recepty
Dnes, 08:12
První biograf na světě byl doslova tahákem na zvědavce, 28. prosince 1895 došlo dokonce k...
Dnes, 08:11
Trest smrti oběšením byl od středověku obvyklým trest za krádeže. Díky tomu, že krádeže byly...
Včera, 00:28
Komerční článek
SMART REGION CHCETE SE ZVIDITELNIT NEBO PROPAGOVAT SVÉ PRODUKTY V REGIONECH ČR​? Nabízíme Vám Reklamní...
Včera, 00:28
Velkou tragédií málem skončil seskok padákem třicetiletého Lotyšana. V kritický moment se mu zamotala lana...
Včera, 16:22
Případ připomínající legendární vraždu Otýlie Vranské z 1. republiky otřásl na přelomu tisíciletí doslova celou...
Včera, 14:21
Prázdninoví návštěvníci Prahy se mohli stát v ulicích metropole svědky natáčení nejdražšího filmu Netflixu The...
Včera, 08:11
Začaly letní olympijské hry v japonském Tokiu. Bohužel, hned začátek byl nejen pro českou výpravu...
23.7.2021
Brazilec se rozhodl, že bude vypadat jako skřet. S úpravami těla dosud neskončil.
23.7.2021
Sýrový toast na steroidech - tak popisuje svůj výtvor šéfkuchař Joe Calderone z newyorského podniku...
23.7.2021
Vystudoval technické učiliště, obor konstrukce mostů, byl vězněn na Sibiři, trpěl epilepsií a propadl vášnivému...
22.7.2021
Odsouzený lobbista Roman Janoušek nastoupil minulý čtvrtek do pankrácké věznice. Jeho nástupu do výkonu trestu...
Reklama