Polévka z vlaštovčích hnízd, chyba v českém pojmenování. Hlavní surovinou jsou salangany

Polévku, která se skutečně připravuje z ptačích hnízd, milují lidé v Asii, a to zejména Číňané. Podivný recept na „polévku z vlaštovčích hnízd“ vznikl v Číně pravděpodobně přibližně před 1 500 lety. Její základní surovinou jsou rozlámaná hnízda ze ztuhlých ptačích slin.

A v podstatě se není čemu divit. Číňané jsou pověstní svojí vírou v nadpřirozenou moc nejrůznějších částí rostlin, zvířat – nebo dokonce i zvířecích slin… A právě proslulá polévka z hnízd je v podstatě vývar s rozpuštěnými ptačími slinami. A ani zdaleka se nejedná o levnou záležitost, jedna porce této polévky, která je považována za pochoutku, vyjde, podle kvality, v přepočtu na 600 až 2 000 korun.

Proteinová bomba na talíři se zanedbatelným množstvím tuku. Jídelníček budoucnosti

A proč je tato „polévka z vlaštovčích hnízd“, která vzhledem připomíná řídkou želatinu, tak drahá? Na vině jsou salangany, tedy některé druhy rorýsů, jež žijí v jihovýchodní Asii. A právě tito rorýsi si tolik žádaná hnízda staví. Jsou to neobyčejně rychlí a obratní letci, navíc s mnoha zvláštnostmi. Jednou z nich je právě i stavba jejich hnízd. Materiál, který za letu pochytají ve vzduchu, slepují slinami, které tuhnou na vzduchu a vytvářejí hmotu, podobající se právě želatině. Jejich hnízda bývávají přilepena ve větších výškách nebo i v těžko přístupných jeskyních. Zde je tedy to poměrně velké riziko, za které se drze platí.

Hnízda tito rorýsi staví pouze jen z čistých slin, nepřimíchávají do nich žádný stavební materiál. Pokud jsou tato hnízda nová, čerstvá, čistá a bílá, Číňané je sbírají. Ptákům to příliš nevadí, snadno si postaví hnízdo nové. A hnízda již obsazená, s vajíčky, se nesbírají.

Na ohni, v jednom hrnci nebo kotlíku. Jídlo venku

A jak vznikl omyl v pojmenování polévky? Je zcela možné, že pravděpodobně na základě podobnosti našich vlaštovčích hnízd a hnízd salangan. Jistou podobu najdeme i mezi našimi vlaštovkami a těmito asijskými ptáky. Ale tím veškerá podobnost končí. O vztah příbuznosti se zde však rozhodně nejedná a dokonce i překlad z angličtiny se zmiňuje výhradně o rorýsech.

Česnek, král všech koření. Ničí viry, bakterie a mírní příznaky chřipky i nachlazení

V Asii, zejména v Thajsku, se pak kvůli salanganám objevuje i nová výstavba. Jakési „ptačí věže“ s dírami tak na rozdíl od jeskyní usnadňují sběr hnízd.

 

Dnes, 08:32
Kdo by v Čechách neznal Rumcajse, Křemílka s Vochomůrkou nebo motýla Emanuela a Makovou panenku? Již několik...
Dnes, 04:43
Českou republiku dnes navštíví nový slovenský premiér Eduard Heger. Jak je u předních politiků obou...
Dnes, 04:12
Komerční článek
SMART REGION CHCETE SE ZVIDITELNIT NEBO PROPAGOVAT SVÉ PRODUKTY V REGIONECH ČR​? Nabízíme Vám Reklamní...
Dnes, 04:12
Když se zamyslíme nad nejstarším detektivním příběhem, patrně myslíme na Agathu Christie či Arthura Conana...
Včera, 18:56
Sněmovna bude dál projednávat novelu poslanců KSČM, podle níž by majetková přiznání museli pravidelně podávat...
Včera, 15:57
Od pondělka můžete zavítat do vybraných zámeckých parků a zahrad. S ohledem na aktuální vládní...
Včera, 15:34
Vicepremiér, ministr vnitra a pověřený ministr zahraničí Jan Hamáček (ČSSD) v pondělí odletí do Moskvy,...
Včera, 14:43
Za první dva dny bylo podle ministerstva zdravotnictví testováno ve školách přes 372 tisíc žáků...
Včera, 13:55
Všem samoplátcům najednou vláda nemůže umožnit odjet do lázní, v první fázi se proto chce...
Včera, 13:25
Onemocníte při každé příležitosti a užíváte antibiotika, ale bez žádaného efektu? Příčinou může být oslabený...
Včera, 11:57
Nejslavnější česká rosnička a také herečka a moderátorka bere rok života bez pořádného hraní jako...
Reklama