Cena nejoblíbenější ryby na štědrovečerní tabuli se letos nezvýší. Pohybovat se má okolo 130 korun za kilo živé váhy. Podle producentů ryb promítli zvýšené náklady už loni. Překvapit zdražením tak mohou jen prodejci na stáncích či obchodníci.
Pokud by jsme svému tělu nedopřáli odpočinek v podobě spánku, náš organismus by se velmi rychle ozval. Ryby tento zasloužený odpočinek potřebují také, jako většina živočichů naší planety.
Kapr je asi nejoblíbenější českou rybou. Řada lidí si ho přesto dopřává maximálně na Vánoce. Typicky ho obalí do trojobalu a usmaží. Kapří maso je ale skvělé i na jiné způsoby. A ty jsou často mnohem lepší než právě klasický trojobal. Mimochodem, i k jiné úpravě se dobře hodí bramborový salát. Takže jak na to?
Většina Čechů si neumí představit štědrovečerní stůl bez kapra. Tradici však předchází smutný akt zbavení života. Je třeba ho provést co nejrychleji a nejšetrněji, aby kapřík trpěl co nejméně. Pak už vás čeká jen zbavení šupin a vykuchání.
Nejlepší ryba je čerstvá, letos však bude nutné pro vánočního kapra vyrazit s rouškou. Kaprů bude na vánoc dostatek menších i větších, seznam míst i prodejní doby už je znám.
Výlovy rybníků jsou v plném proudu a rybáři hlásí, že pro Český trh bude letos ryb dostatek. Na štědrovečerní tabuli tak kapr nemusí chybět. Rybáři mají problémy s exportem do zahraničí, ty se přesto nepromítnou do ceny ryb pro české zákazníky.
Počátky kroků v evoluci ryb můžeme hledat již v prvohorách. První rybovití obratlovci, kteří alespoň vzdáleně začali být podobní dnešním skutečným rybám, se objevili již v období starších prvohor před čtyři sta osmdesáti miliony lety. Z této doby nemáme téměř žádné fosilie jejich těl. Toto „neznámé období“ končí až v době před přibližně čtyřmi sty dvaceti miliony lety, kdy obecně prudce vzrostla rozmanitost živočišných druhů a jejich zkameněliny jsou již početnější.
Nehody s kapřími kostmi u štědrovečerního stolu nejsou jen vánoční legendy. S uvízlou kostí si můžete zkusit poradit sami. V každém případě si s ní poradí lékař.
Vánoce se kvapem blíží, a tak si dneska povíme, jak nejlépe na dobrou rybí polévku. Tento pokrm totiž řada lidí nevyhledává. Je spousta takových, kteří jej dokonce vyloženě nenávidí. Zkusíme si říct, jak udělat tu nejlepší a jak se vyhnout všem nepříjemnostem, které nás mohou při jejím vaření potkat. Takže s chutí do toho a půl je hotovo.
S rybníky a rybami si spojujeme hlavně jižní Čechy, ale ani jižní Morava není ze hry. Právě poblíž Znojma se po staletí chová Pohořelický kapr.
