Šestnáctý ročník odborné konference MEATING 2026 přivedl do brněnského OREA Congress Hotelu zástupce masného průmyslu, dozorových orgánů i obchodních řetězců. Pořadatel akce, Český svaz zpracovatelů masa, sestavil program tak, aby pokryl nejpalčivější otázky, před nimiž obor v současnosti stojí, od evropské legislativy po měnící se nákupní chování Čechů.
Dopolední blok patřil legislativním novinkám. Vystoupili zástupci Státní veterinární správy i Státní zemědělské a potravinářské inspekce, přičemž debata se točila především kolem tří témat. Kateřina Dvořák Vašová ze společnosti BeneMeat představila, kde dnes stojí vývoj kultivovaného masa a jaké má reálné vyhlídky na průlom do běžného potravinového řetězce. Daniel Plecháč z analytické firmy NielsenIQ pak přiblížil, jak se proměňuje český maloobchod s masem a masnými výrobky. Samostatná diskuse se věnovala evropskému nařízení o obalech a odpadech, známému pod zkratkou PPWR, a jeho konkrétním dopadům na zpracovatele. Do rozhovoru se zapojili zástupci Potravinářské komory ČR, Svazu obchodu a cestovního ruchu i společnosti SYBA.
Odpolední část konference se přesunula ke strategickým otázkám. Jan Srb nastínil výhled mezinárodního obchodu s masem a odborníci následně diskutovali o implementaci národní strategie pro rozvoj sektoru skotu a prasat, která má českým chovatelům i zpracovatelům pomoci udržet pozici na stále konkurenčnějším trhu.
Předseda představenstva ČSZM Jaromír Kloud ve svém vystoupení zdůraznil, že pro české podniky je klíčové „hledat společná řešení, která jim umožní obstát v konkurenčním prostředí a současně zachovat kvalitu výrobků a tradici řeznického řemesla.“
Večerní program tradičně nabídl soutěž o nejlepší špekáček a slavnostní předávání ocenění. Titul Řeznicko-uzenářská prodejna roku 2026 získal vítěz letošního ročníku a zvláštní cena putovala k osobnosti oboru. Příští konference MEATING je naplánována na 19. října 2027.
Zdroj: autorský text / ČTK
