Na některé recepty jsme úplně zapomněli, a přitom jsou výtečné. Ráda bych vám některé znovu připomněla. Jsou to recepty bez vážení a zvládne je úplně každý!
Bramborové šišky s mákem, strouhankou nebo cibulkou
6 – 7 velkých brambor
2 hrníčky hrubé mouky
1 lžička soli
1 vejce
mletý mák, strouhanka nebo cibulka podle chuti
moučkový cukr
2 lžíce másla nebo sádla
Brambory si předem uvaříme ve slupce a potom nastrouháme najemno. Do brambor přidáme mouku, vejce, sůl a všechno vypracujeme do hladkého těsta, které nesmí lepit. Dáme si vařit vodu a mezi tím, než začne voda vřít, vyválíme z těsta dlouhé 4 válečky, které potom rozkrájíme na cca 8 cm dlouhé šišky. Vkládáme do vroucí vody pomalu. Když šišky vyplavou nahoru, necháme je ještě minutu a pak je vyndáme. Šišky si můžeme dochutit mákem a moučkovým cukrem, opraženou strouhankou nebo osmahnutou cibulkou se sádlem.
Nádivka ze staršího pečiva – slaná i sladká
Základ na slanou i sladkou nádivku:
8 rohlíků nebo jedna veka
5 vajec
0,5 lžičky prášku do pečiva
půl hrníčku mléka
2 lžíce másla
Slaná
1 lžíce nakrájené pažitky
2 hrsti kopřiv
sůl
pepř
dva stroužky česneku
Sladká
1 lžička skořice
2 lžíce medu nebo cukru
3 větší jablka
hrst hrozinek a ořechů dle chuti
můžeme přidat 2 lžíce rumu
Starší rohlíky nakrájíme na kostičky a zalijeme je mlékem, ve kterém jsme rozšlehali vejce se špetkou soli. Když se mléko do rohlíků vsákne, lehce je vymačkáme a zbylé mléko slijeme. Do směsi přidáme prášek do pečiva a poté buď sladké nebo slané ingredience a vše důkladně promícháme. Pekáček si vymažeme máslem, směs do nádoby rozetřeme a trošku přitlačíme, aby se neudělaly v nádivce vzduchové bubliny.
Pečeme na 200 stupňů dozlatova.
Cmunda z plechu
8 velkých brambor
2 – 3 vejce (podle velikosti)
kysané zelí
1 prášek do pečiva
3 stroužky česneku
1 hrneček hl. mouky
sůl
pepř
majoránka
Nastrouháme brambory na jemném struhadle a vymačkáme co nejvíc vody. Přidáme vejce, koření a pokrájené zelí. Poté vmícháme ještě mouku a prášek do pečiva. Pekáč nebo plech vymažeme máslem nebo sádlem a vysypeme zlehka hrubou moukou nebo jemnou strouhankou. Do cmundy můžeme přidat anglickou slaninu, cibulku, nebo třeba i lilek nebo houby. Pečeme dozlatova na 200 stupňů.
Pohanková kaše
1 a půl hrníčku pohanky lámanky
1 hrníček mléka (nebo půl hrnku mléka a půl hrnku vody)
špetka soli
skořice
džem nebo marmeláda
Pohanku vsypeme do osoleného vroucího mléka, dobře zamícháme (cca minutu) a odstavíme z plotýnky. Přikryjeme pokličkou a necháme dojít pod peřinou. Dáme na talíř, lehce posypeme skořicí s cukrem a přidáme džem.
Kroupová polévka
1 hrnek ječmenných krup
3 oloupané brambory
2 – 3 stroužky česneku
1 cibule
mateřídouška nebo majoránka
sůl a pepř
Kroupy a na kostičky nakrájené brambory a cibuli uvaříme doměkka, dochutíme utřeným česnek se solí a pepřem. Poté přidáme mateřídoušku (pokud nemáme možnost vyběhnout ven na zahrádku pro mateřídoušku, dáme majoránku). Můžete přidat i sušené houby.
