Zahrádkáři pampelišku považují spíše za plevel vhodný leda tak na kompost. Kdyby ale věděli o léčivých schopnostech téhle žluté květinky, možná by svůj názor rychle přehodnotili. Její kořen například pomáhá i při léčbě rakoviny. Květy a listy zase pročistí krev a pomáhají při zánětech močových cest, poradí si s ledvinovými kameny a zmírňují projevy exému.
-
Věděli jste, že: Latinsky se smetánka lékařská (či pampeliška) nazývá „taraxum“, což je odvozeno z řeckých pojmů „taraxos“ a „akos“ – tedy v překladu „nemoc“ a „lék“.
Pampeliškové rizoto nebo řízky?
A navíc si z pampelišky připravíte i dobrou večeři. Květy namočte do vajíčka a potom obalte v polentě, přidat do ní můžete svou oblíbenou bylinku, dobře se bude hodit tymián nebo dobromysl. Obalené květy krátce osmažte na oleji.
Z květů pampelišek jednoduše připravíte i netradiční rizoto. Nejprve na osmaženou cibulku s česnekem nalijte trochu bílého vína a přidejte rýži namočenou ve vodě. Vařte asi půl hodiny a na závěr přidejte otrhané lístky pampelišek. Dochutit můžete smetanou a parmezánem.
Polévka zasytí a pročistí
Milovníci polévek mohou vyzkoušet pampeliškovou variantu. Na másle osmažte cibulku, přidejte česnek a muškátový květ a listy pampelišek a zalijte vývarem. Poté rozmixujte ponorným mixérem a zjemněte smetanou. Polévku zahustíte jíškou nebo přidáním jedné nastrouhané brambory k listům pampelišek. Podávat můžete s krutony nebo vajíčkem.
Upečte si sušenky
K odpolední kávě se budou zase hodit pampeliškové sušenky. Těsto připravíte smícháním oleje, vajec, medu, mouky, ovesných vloček, pokrájených květů pampelišek a citronové kůry.
