TOP 10 nejprodávanějších zmrzlin v kusech za rok 2017 (na Rohlik.cz)
- Prima Mrož Jahody v čokoládě
- Häagen-Dazs Macadamia Nut Brittle
- Häagen-Dazs Pralines & Cream
- Hollandia ZMRZKA v belgické bílé čokoládě
- Häagen-Dazs Belgian Chocolate
- Häagen-Dazs Vanilla
- Prima Pegas čokoládový kornout
- Magnum Almond
- Algida Ledňáček kakaový
- Häagen-Dazs Mango & Raspberry
Mražené krémy se dělí do jednotlivých kategorií na smetanové, mléčné, s rostlinným tukem, vodové, ovocné a sorbety. Dále pak do podskupin podle složky, která byla použita na ochucení (např. jahodová, pistáciová, čokoládová). Každá skupina má své vlastní legislativní požadavky, které musí splňovat.
- Mražený krém mléčný a mražený krém smetanový nesmí obsahovat záměrně přidaný tuk a bílkoviny jiné než mléčný tuk a mléčné bílkoviny.
- Jako ovocnou složku lze použít ovoce, ovocnou dřeň, ovocnou šťávu nebo jiný ovocný výrobek čerstvý nebo konzervovaný vhodným technologickým postupem.
- Ovocnou složku u mraženého krému ovocného a mraženého krému sorbet lze nahradit suchými skořápkovými plody nebo pastami ze suchých skořápkových plodů.
- Mražený krém vodový a mražený krém sorbet nesmí obsahovat žádný záměrně přidaný tuk.
Někdo sáhne raději po ovocné zmrzlině, někdo po smetanovém nanuku v čokoládě. Který z nich je „zdravější“, může být na první pohled zavádějící. Vodové krémy a sorbety sice nesmí obsahovat žádný přidaný tuk, ale často obsahují hodně cukru, mohou být doslazené dalšími sladidly a zahuštěné různými gumami nebo želatinou. K tématu porovnaní ovocné vs. smetanové zmrzliny se vyjádřila Ing. Hana Střítecká, Ph.D., odborná garantka FÉR potraviny: „Ovocná zmrzlina je na rozdíl od smetanové sice méně kalorická (neobsahuje tolik tuku – max. v polevě), ale o to více je zase sacharidová, resp. cukrová. Ve 100 g bývá až kolem 600 kJ a 25 g sacharidů. Ty zmrzliny a nanuky, které jsou smetanové, jsou pak kalorické bomby, které v průměru obsahují 1000 kJ. To je de facto hodnota pro běžnou svačinu, na druhou stranu ale nejsou smetanové zmrzliny a nanuky tak sladké – obsah sacharidů (cukrů) mají „jen“ okolo 12 gramů.“
Jak dopadly nejznámější zmrzliny ve srovnání podle Světa zdraví, se dozvíte v galerii.
Ke grafickému zpracování výrobků uvádíme tyto informace:
- Pořadí výrobků je náhodné, a tedy nehodnotí, který z nich je nejkvalitnější.
- Červené kolečko s křížkem v sekci „Slazeno pouze cukrem“ koresponduje s červeně označenými přidanými sladidly ve složení (glukózový sirup, maltodextrin atd.).
- Ostatní obsažená Éčka, na která jsme neupozornili v sekci „Nevhodná Éčka“, se na stupnici škodlivosti pohybují od 0 do 2, tím pádem nejsou zdraví ohrožující.
Podle čeho vybírat ten NEJ výrobek?
Kvalitně pochutnat si můžete i na levnějším nanuku. Je ale potřeba nejprve přečíst etiketu. Složení výrobku by nás mělo zajímat ještě více než celková energetická hodnota. Pokud si vyberete zmrzlinu, která má v názvu, že je smetanová, mléčná nebo s názvem jiného mléčného produktu (např. tvarohová), máte díky vyhlášce jistotu, že v ní nebude žádný rostlinný tuk. Bohužel už není zaručeno, že v mražené pochoutce nenajdete velké množství vody, cukr a další sladidla nebo zahušťovadla.
Zaměřte se na výrobky, které nemají na prvním místě vodu nebo cukr. Kromě obsahu cukru hraje roli bsah dalších sladidel, jako jsou třeba nejrůznější sirupy. Čím méně, tím lépe. Dále také tzv. Éčka. Ne všechna jsou škodlivá, pokud si ale nejste jistí, vyberte radši výrobek, jehož složení je pro vás srozumitelné. Na trhu už se objevují zmrzliny a nanuky bez přidaného cukru, slazené například datlemi nebo šťávou z jablek, s kvalitními zdroji tuku a chuťově někomu vyhovují dokonce víc než klasické nanuky. Jejich cena však bývá vyšší, úměrně kvalitě použitých surovin. Zdravou a výbornou zmrzlinu si můžete vyrobit i doma. Příprava vlastní mražené dobroty je super zábavou pro děti, budete na 100 procent vědět, z čeho se zmrzlina skládá, a navíc ušetříte.
ZDROJE:
Svět zdraví (www.svet-zdravi.cz)
Státní zemědělská a potravinářská inspekce (www.szpi.gov.cz)
Vyhláška č. 397/2016 Sb. (https://www.zakonyprolidi.cz/cs/2016-397#cast2)
