Samozřejmě, zavařování je výborný způsob, kterak uchovat vitamíny i na dlouhé zimní období. A není to zas až taková věda. V současné době nám dozrává plno skvělých plodů, které uchováme hravě na horší časy a v zimě si na nich pochutnáme.
Zavařovaná cuketa
1 větší cuketa
sůl
voda
pomůcka k zavařování (zakoupíte pod tímto názvem ve všech supermarketech)
sklenice
Cuketu rozpůlíme, vydlabeme z ní semínka, vyhodíme je nebo usušíme, ať si je můžeme za rok opět vysít, a následně cuketu nakrouháme na struhadle. Všechno potom dáme do vody, do které nasypeme asi lžíci soli. Hmotu pak dáme odstát, ideálně přes noc. Z cukety druhý den vyždímáme vodu, napěchujeme ji do sklenic a tou samou vodou ji pak můžeme zalít. Opět přidáme trošku soli (lžičku) a na špičku nože pomůcky ke konzervování, aby nám výrobek neplesnivěl. Sklenice dobře zavíčkujeme a utáhneme, vložíme do hrnce s vodou a zahřejeme tak na 90 stupňů. V horké vodě sterilujeme cca 15 minut.
Jablečno-hruškové pyré
Toto pyré lze jíst jen tak, nebo aplikovat do buchet a koláčů. Fantazii se meze nekladou.
1 kg jablek
1 kg hrušek
cukr
pomůcka ke konzervování
Ovoce očistíme, zbavíme jádřinců, nastrouháme a povaříme. Ochutnáme a kdyby se nám zdálo málo sladké, přisladíme, ale jen tak trochu. Opět přidáme pomůcku ke konzervování (lžičku do celého množství), plníme do sklenic a následně dáme na 15 minut do vroucí vody sterilovat. Klademe dnem vzhůru, po vychladnutí obracíme a uklízíme.
Bezinkový sirup
Tohle, to je teprve dobrota.
2 kg bezinek
1 kg cukru
káva (může být a nemusí)
vodka (do verze pro dospělé)
pomůcka ke konzervování
Bezinky důkladně umyjeme, dáme do velké nádoby a prosypeme cukrem. Druhý den povaříme (15 – 20 minut) a propasírujeme. Kdyby se nám šťáva zdála málo sladká, přisladíme. Následně se přidává káva, ale není nutná. Do šťávy dáme cca 1 šálek silné kávy a lžičku pomůcky ke konzervování. Po té přilijeme půl litru vodky – pro děti necháme samozřejmě bez alkoholu. Výrobek dáme uležet ve sklenicích, po měsíci bude velmi dobře pitelný. Lze přidávat i do čaje, nebo používat jako šťáva do vody.
