Přiznám se, že osobně jsem se o něm dozvěděla teprve před pár lety, úplně náhodou v lékárně, když synek žebral o vitamínové želatinové bonbóny. Byly příjemně nakyslé a báječně voněly. Ne dlouho poté jsem ochutnala čerstvě vylisovanou šťávu z jablek a rakytníku. Byla oranžová jako pomeranč a příjemně kyselá i sladká. Ty malé veselé kuličky mě začaly hodně zajímat.
Jeho domovinou je Asie, ale rozšířil se do různých světových končin v různých nadmořských výškách. Nejstarší řecká legenda vypráví, že rakytníkové listy a plody pojídal bájný okřídlený kůň Pegas, neboť mu dodávaly sílu, a proto mohl létat. Mongolská legenda zase říká, že dobyvateli Čingischánovi, jeho mužům a koním dával rakytník neuvěřitelnou sílu a vytrvalost při dobývání světa. Oranžové kuličky využívali i obyvatelé Tibetu, Mongolska, Číny, Sibiře, Řecka nebo Říma jako potravu i léčivo.
Léčivé vlastnosti
Rakytník je již dávno známý jako léčivá rostlina. Jeho listy jsou bohaté nejen na vápník, ale i na hořčík, který hraje důležitou roli pro zdraví srdce a cév a snižuje nebezpečí aterosklerózy. V lidovém léčitelství se používá odvar z plodů při léčbě žaludečních chorob a odvar z plodů spolu s listy a výhonky se používá při léčbě revmatismu a dny.
Ceněný je také rakytníkový olej, který velmi účinně regeneruje pokožku i sliznice při popáleninách, radiačním záření, omrzlinách a ekzémech. Má také baktericidní účinek, ničí zlatého stafylokoka, hemolytického streptokoka a některé další mikroorganismy. Regeneruje žaludeční sliznici a omezuje vývoj bakterie Helicobacter pylori, která je původcem vzniku žaludečních vředů. Na spolehlivé vyléčení tohoto onemocnění se doporučuje třikrát denně čajová lžička oleje před jídlem. Rakytníkový olej se využívá při léčbě aterosklerozy i jako prevence rakovinného onemocnění. Brání dystrofii svalů a upravuje množství pohlavních hormonů.
Svoje využití mají i listy. Čaj z nich je výborným prostředkem při prevenci rakoviny prostaty a žaludku.
A konečně rakytníkové plody: obsahují téměř všechny vitaminy rozpustné ve vodě i v oleji a řadu dalších, zdraví prospěšných látek. Potřebovali bychom hodně prostoru, kdybychom chtěli probrat, co všechno obsahuje a jak to na organismus působí. Doporučila bych sáhnout po některé z publikací, které knižní trh nabízí. Rakytník si zaslouží více času a pozornosti. Za zmínku jistě stojí fakt, že například vitaminy je opravdu nabitý k prasknutí: C, B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (Niacin), B6 (pyridoxin), B9 (kyselina listová), beta-karoten (provitamin A), vitamin E, vitamin K1. Vedle nich obsahuje i další bioaktivní látky: bioflavonoidy, polynenasycené mastné kyseliny linoleovou a linolenovou (tělo si je neumí vytvořit, ale potřebuje je), cholin, inositol, beta-sitosterol, serotonin, betain, kumariny, triterpenové kyseliny, kyselinu jantarovou, pektiny a samozřejmě olej. Tohle všechno skrývá jedna malá oranžová bobule. Léčivých vlastností už od nepaměti využívá tradiční tibetská, ruská a čínská medicína.
A jak jej využijeme v kuchyni?
Rakytník na sto způsobů: přírodní šťávy za studena, pasterizované slazené i neslazené šťávy, alkoholické likéry, dezertní víno, kompot, džemy, pyré, kompoty, povidla nebo pomazánky zaujmou stejně dobře jako rakytník nakládaný s česnekem, nakládaný do kyselého nálevu, se zelím, saláty, polévky, šašliky, dá výbornou chuť masu, omáčkám i bezmasým pokrmům. Děti ocení rakytníkovou zmrzlinu, tvarohový krém s rakytníkem, žemlovku, želé nebo pirohy. A samozřejmě čaje – těch je nepřeberné množství, které si můžeme připravit sami.
Tak třeba lipovo-rakytníkový čaj
Co potřebujeme
- 2 lžíce lipového květu
- 2 lžíce rakytníkových listů
- 1 litr vody
- med podle chuti
Jak na to: Lipový květ a rakytníkový list nasypeme do skleněné konvice, zalijeme horkou vodou a zakryjeme. Po dvaceti minutách slijeme a osladíme medem.
Nápoj z šípků, borůvek a rakytníku s medem
Jak na to: 3 lžíce nadrcených šípků a 1 lžíci sušených borůvek zalijeme 1 litrem vroucí vody. Necháme vylouhovat třicet minut, scedíme a přidáme 3 lžíce rakytníkové šťávy a medu. Vzhledem k uklidňujícím účinkům je vhodné pít jej na noc.
Speciální čaj pro diabetiky
Jak na to: 2 lžičky listů rakytníku, 2 lžičky sušených borůvek, 1 lžíci zeleného osení ovsa, 4 lžičky fazolových lusků nadrtíme, dáme do termosky, zalijeme vroucí vodou a přes noc macerujeme. Všechny uvedené složky snižují obsah krevního cukru. Čaj s podobnými účinky můžeme připravit z listů rakytníku, klanoprašky, maliny, máty, a lesních jahod. Je-li potřeba, sladíme medem.
A navrch ještě rakytníková mast
Jak na to: do rozehřátého vepřového sádla přidáme rakytníkový olej, nepatrné množství včelího panenského díla (voští) a kousek borovicové pryskyřice. Za tepla přefiltrujeme přes plátýnko a nalijeme do misek. Kromě rakytníkového oleje můžeme přidat i propolisovou tinkturu, případně květy měsíčku lékařského.
Slibuju, že se k tomuhle oranžovému pokladu ještě vrátím. Zaslouží si to. Vy ale nečekejte, sežeňte si sirup, udělejte si marmeládu a mějte na paměti, že už naše babičky často a rády poslouchaly přírodu a používaly to, co jim poskytla. Však ona nejlíp ví, co je pro člověka (ale i pro naše zvířecí kamarády) dobré a prospěšné. Poslouchejme ji, určitě se to vyplatí!
