Bruschetta
Ze staré bagety snadno připravíte výbornou křupavou bruschettu tak, že pečivo nakrájíte na tenké plátky a nasucho opečete v troubě. Po vyndání lehce potřete lehce olivovým olejem a navrch přidejte směs z pokrájených rajčat (bez semínek), bazalky, česneku a špetky soli a pepře. Stačí málo a ze staré bagety je úžasný italský předkrm.
Chlebové krokety
Usmažit z chleba si můžete i křupavé krokety. Takhle jednoduché to je: starý chleba namočte ve vodě, přidejte vejce, osolte a okořeňte podle chuti, zahustěte strouhankou, až vznikne kompaktní hmota. Z té potom vytvarujte kuličky, obalte ve strouhance a usmažte.
Chipsy k televizi
Rohlíky nebo bagetky nakrájejte na tenounké plátky, potřete směsí papriky a olivového oleje, osolte, opepřete. Na plechu pečte z obou stran při 180 stupních 3-4 minuty. Nejlépe budou chutnat s vaším oblíbeným dipem.
Rajčatovo – chlebová polévka
Chlebová polévka je klasika, kterou zná každá zkušenější kuchařka. Vyzkoušejte ale i netradiční italskou verzi s rajčaty. Potřebovat budete veku, toastový chléb nebo bagetu.
Na olivovém oleji orestujte 4 stroužky nadrobno nakrájeného česneku a jednu pokrájenou chilli papričku. Přidejte dvě konzervy loupaných rajčat, lžičku cukru, špetku soli a čtvrt litru vody a nechte vařit. Ze 100 g staré veky, toastového chleba nebo bagety odkrojte kůrku, nakrájejte na kostky a pokapte balzamikovým octem. Poté jej vložte do polévky a vařte do zhoustnutí, můžete přidat bazalku a vše rozmixujte. Podávejte ozdobené bazalkovým pestem.
Chlebový salát
Italové mu říkají Panzanella a připravují jej z rajčat, cibule, listové petrželky, vinného octa a olivového oleje. Alfa a omega je ale na oleji opečený nebo osmažený chléb nakrájený na kostky. Vzniknou tak vlastně křupavé krutonky, ke kterým můžete zvolit sezónní zeleninu podle chuti a dochutit tak, jak máte rádi.
