Polévka z jarní zeleniny
kedlubna
4 nové brambory
svazek jarní cibulky
2 mrkve
půl hlávky kapusty
1 lžíce másla
podle chuti: mletý pepř, sůl
1 l vody
Všechnu zeleninu nastrouháme a pokrájíme na malé kousky. Poté ji dáme do většího hrnce a orestujeme na másle. Až nám trošku zezlátne, tak zeleninu zalijeme vodou. Vaříme do změknutí. Dochutíme solí a pepřem a rozmixujeme. Kdo by chtěl, ten může přidat také smetanu na vaření.
Hrášková se ztraceným vejcem
4 lžíce másla
4 jarní cibulky, nakrájené na plátky
4 brambory, oloupané a nakrájené na kostky
mořská sůl a čerstvě mletý pepř
800 g mraženého hrášku
2 lžíce bílého vinného octa
8 vajec
4 ředkvičky
4 – 6 snítek majoránky nebo oregana
Toto je snadné. Všechny ingredience (kromě vajec) smícháme, zarestujeme na másle, zalijeme litrem vody a vaříme do změknutí. Poté rozmixujeme. Podáváme pak s jedním nebo dvěma ztracenými vejci.
Ta připravíme buď tak, že je upečeme v troubě, třeba ve formě na muffiny, ale musí nám zůstat tekutý žloutek, nebo si dáme vařit vodu. Až nám vře, tak do ní vždy lžící nebo nožem uděláme malý vodní vír, do kterého šoupneme vejce, za minutku bude hotové. To je ale trochu složitější a první pokusy nedopadají optimálně.
Ředkvičková
To je poměrně zajímavý pokrm, ve kterém zužitkujeme také listy!
2 lžíce másla
1 cibule, oloupaná a nakrájená najemno
1 šálek mladých ředkvičkových listů, asi ze dvou svazků ředkviček
omyté a očištěné ředkvičky ze dvou svazků (1 svazek do polévky + 1 na ozdobu)
3 střední moučné brambory (varný typ C), oloupané a nakrájené na kostky
800 ml zeleninového vývaru
200 ml smetany na šlehání (40 % tuku)
sůl a čerstvě drcený černý pepř
kerblík nebo výhonky řeřichy na ozdobu
Na másle zarestujeme cibulku, přidáme lístky, nakrájené ředkvičky, brambory, trošku zarestujeme, zalijeme vývarem. Po změknutí rozmixujeme, přidáme smetanu, sůl a pepř a můžeme podávat. Dobrou chuť.
