S chutí Asie
Bílá ředkev je miláčkem asijské kuchyně. Hlavní roli hraje například v oblíbené korejské kvašené zelenině kimči. Skvěle se ale hodí i do salátů a pomazánek nebo vařená či dušená poslouží i jako samostatná příloha. Chutnat bude ale i nakrájená na kolečka na čerstvém chlebu s máslem nebo nastrouhaná a zakápnutá sójovou omáčkou.
Ředkev nehoubovatí, takže se dá v lednici skladovat i dva týdny, je nutné ovšem nejprve odstranit listy. V obchodech se vyplatí sáhnout po kusech bez hnědé struktury, které by mohly být dřevnaté.
Lék na žlučník
Kořen této zeleniny je ceněný zejména kvůli množství vitamínů, zejména C a B skupiny, dále je bohatý na vápník, železo a draslík. V přírodním léčitelství je bílá ředkev vyzdvihována především pro své močopudné a antibakteriální účinky. Pomáhá také při bolestech hlavy, ale i při trávicích obtížích. Jako silné diuretikum rozpouští ledvinové a žlučníkové kameny. Ředkev je také součástí různých hubnoucích diet, 100 gramů této zeleniny obsahuje jen okolo 80 kJ.
Do salátu i polévek
Připravte si například zdravý salát z ředkve, mrkve a okurky, které nastrouháte nahrubo. Smíchejte s kelímkem řeckého jogurtu a kapkou olivového oleje. Přidat můžete lisovaný česnek podle chuti. Dozdobit můžete sekaným čerstvým koprem.
Pokud dáváte přednost teplé kuchyni, potěší krémová polévka. Na orestovanou posekanou cibulku přihoďte kostky z ředkve a čtvrtky celeru a dvou brambor. Lehce osmažte a zalijte vývarem a vařte, až bude zelenina měkká. Rozmixujte tyčovým mixérem. Dochutit můžete oblíbeným kořením, majoránkou, tymiánem nebo koprem.
