Medvědí síla a skvělá česneková chuť. Rostoucí obliba receptů našich babiček vzkřísila toto léčivé lupení a vrátila jej zpátky do kuchyně, kam po právu patří. Divoký česnek už vykukuje ze země, zanedlouho na něj sběrači budou pořádat nájezdy. Získejte trochu náskok – poradíme, kam na něj zajít a jaké pokrmy připravit.
Všichni jsme to někdy zažili. Přijdeme domů unavení a hladoví z práce, otevřeme lednici a v ní jsou jen suroviny, které dohromady nedávají smysl. Co když z nich lze něco vymyslet, ale nápad chybí?
Zdá se vám současná doba uspěchaná? Určitě nejde jen o nějaký klam. Realita je bohužel taková. Co se týká stravování, situace je tady totožná. Většinou potřebujeme oběd či večeři co možná nejrychleji připravit a podávat. Prakticky vždycky to ale má vliv na kvalitu připravovaných pokrmů. Právě z toho důvodu se vyplatí poněkud zpomalit a připravit si jídlo s mnohem větší precizností a trpělivostí. Ne, dlouze pečenou kachnu aktuálně na mysli nemáme! Výbornou volbu představuje pomalý hrnec. Že jste o něčem takovém ještě neslyšeli? Pak čtěte dál, prozradíme vám to.
Z průzkumů vyplývá, že lidé milují pořady o vaření. Koukají na ně děti, dospělí, důchodci a dokonce i lidé, kteří ve skutečnosti vůbec nevaří. Koukat na to, jak to jde někomu od ruky je lákavé, ale přinášet stále nové nápady už trochu problematické. Proto vám ukážeme tři pořady, které jsou originální a nejsou jen o receptech!
Přezdívají mu čínská jahoda nebo švestka, ale voní po růžích a chutná podobně jako hroznové víno. Řeč je o liči, ovoci, které na pultech obchodů najdete nejčastěji právě v zimě. Nenechte se odradit skořápkou, sladká dužina liči vás za námahu spojenou s loupáním stonásobně odmění.
Také se jí říká paprikookurka, ale samozřejmě, že zkřížením papriky a okurky nevznikla. Pomáhá při hubnutí, skvěle chutná, je vhodná pro alergiky a na zahradě roste s nadšením plevele. A ještě si s ní vyčistíte zuby! Co ještě?
Nastal čas dýní a je jasné, že vám je líto tuto sezonní zeleninu nezařadit do své kuchyně. Stejně dobře víte, že zbytek rodiny může klást i dost razantní odpor. Můžete ho překonat díky následujícím receptům.
V Komunitním centru a zahradě Kotlaska na Praze 8 proběhla v sobotu 8. září Poprázdninová sousedská slavnost s podtitulem „Víte, že máme komunitní lednici?“. Na akci se potkali obyvatelé Palmovky, pobavili se a poseděli u jednoho symbolického stolu. A nejen to – cílem bylo seznámit je s komunitní lednicí, která je v rámci projektu Samsung Bezezbytku na Kotlasce umístěna, a zábavnou formou Libeňáky informovat, jak sami mohou předejít plýtvání potravinami. Během celého odpoledne se proto kolem lednice organizovaly kurzy vaření ze zbytků či fermentování zeleniny. Lidé do lednice nosili v rámci akce i nevyužité balené potraviny z domova, které chtěli sdílet.
Nastala cuketová sezóna. Cukety jsou teď levné a dobře dostupné. Připravte si z nich polévku, hlavní chod, salát i sladký dezert.
Nechce se vám vařit? Deset minut v kuchyni byste ale vydržet mohli. Stejně jako (některé) kuchařinky za první republiky.
Národní zemědělské muzeum v Praze vyhlásilo sbírku starých kuchařek, rodinných a regionálních receptů tradičních jídel i nápojů, do níž se může zapojit široká veřejnost.
Těšíte se na rodinnou procházku o víkendu do pražských parků či pojedete s rodinou na výlet někam v okolí Prahy? Jistě narazíte na místa mimo rušnou a prašnou silnici, kde rostou právě kopřivy. Nasbírejte si jejich listy, ideálně ty z vrcholových částí, a zkuste je použít podle následujících osvědčených receptů.
Pokud jde o vánočního kapra, existují stovky receptů, jak ho co nejzajímavěji a nejchutněji připravit. Poněkud netradiční recept nabízí šéfkuchař Jan Schánil, kterého jsem vyrušil při přípravě štědrovečerního menu a hned se ho zeptal: